[Pense-bête] Cake au chocolat de Cyril Lignac

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter le beurre fondu puis le chocolat tout en continuant de mélanger. Terminer par le mélange de farine/levure/sel. Mélanger bien.

Ajouter le lait et remuer.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs en neige délicatement dans la préparation au chocolat. Faire attention de ne pas casser les blancs.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner pour 10 minutes puis réduire la température du four à 150°C et poursuivre la cuisson 35 minutes.

Vérifier la cuisson du cake en le piquant en son centre avec la lame d’un couteau.

Sortir le cake du four, démouler-le et laisser le refroidir sur une grille.